GASTRONOMIA
Corso sulla fermentazione in cucina con Yael
L’arte della fermentazione – cerchio di lavoro e storie
L’arte della fermentazione, uno dei gesti artigianali più antichi, un dialogo tra la cultura umana, i processi e i tempi della natura.
Ti invito ad un cerchio di lavoro, studio e condivisione … Mentre tagliamo, immergiamo e fermentiamo, esploreremo la fermentazione come tecnica di conservazione, come atto di cura consapevole e creatività quotidiana. Pratichiamo un legame profondo con le nostre radici che si rinnova nel presente attraverso le mani e la materia. Insieme uniremo lavoro e teoria, mito e pratica in un percorso di scoperta per creare fermentati, connetterci con il nostro corpo e la storia millenaria che ci appartiene, riscoprendo il valore immenso, salutare e spirituale, del “fatto a mano” a tavola.
Dal cerchio uscirete con le basi per iniziare a fermentare a casa, e due barattoli preparati insieme: uno dedicato alla fermentazione lattica (salata) e uno a quella acetica (dolce), entrambi vivi e in evoluzione. Per completare l’esperienza sarà offerta una piccola degustazione dei prodotti fermentati.
Cosa portare al cerchio:
un coltello, tagliere medio, grande ciotola per mischiare, 4 barattoli di 300ml circa. E se volete un foglio per gli appunti.
Venerdì e sabato dalle 14:00 alle 18:00 _ Posti limitati _ Costo : 30€
Yael Plat _ Natura Cultura
Mi chiamo Yael ed esploro il legame profondo tra essere umano e natura, intrecciando persone, piante e luoghi attraverso la gastronomia, l’etnobotanica, la storia e l’arte. Il mio percorso unisce la formazione in Arte contemporanea alla passione per il mondo naturale, le teorie con una pratica quotidiano.
Da questa visione nasce Natura Cultura, una piattaforma dedicata all’incontro tra cultura e natura. Attraverso spazi di condivisione ed esperienza, promuovo una presa di coscienza e un’azione consapevole per riconnetterci a noi stesse e all’ecosistema di cui siamo parte integrante.
***
Per una completa formazione olistica sul legame profondo tra i microrganismi, la terra e gli esseri umani, vi invitiamo a seguire i nostri due laboratori, “Fermentazione” e “Biofertilizzanti Naturali“. Un percorso che unisce l’agricoltura biologica rigenerativa e la preparazione di alimenti fermentati per scoprire come questi piccoli alleati influenzano la fertilità del suolo e il benessere di corpo e mente.
I laboratori possono essere seguiti singolarmente come moduli autonomi, oppure vissuti insieme per un’esperienza di formazione completa.
PRENOTA IL TUO CORSO
Inviate la vostra e-mail utilizzando il modulo qui a fianco specificando il corso desiderato. Riceverete un e-mail con i recapiti e informazioni utili.